Saat awal menginjakkan kaki di kota Cianjur, banyak sekali jenis makanan yang tak pernah saya temui di kota Bandung. Salah satunya mie golosor. Sebetulnya resep mudah mie golosor Cainjur berasal dari makanan khas Sukabumi namun banyak ditemui di kota Cianjur dan Bogor.
Mie golosor terbuat dari tepung kanji atau aci. Warna kuning khas nya berasal dari kunyit –meski di Cianjur mie golosor lebih banyak berwarna oranye. Warna dan tekstur nya yang khas menjadikan mie golosor salah satu jajanan favorit.
Dalam bahasa sunda, 'golosor' artinya meluncur. Sesuai dengan namanya mie ini sangat licin sehingga langsung meluncur dari mulut langsung ke kerongkongan tanpa perlu di kunyah.
Umumnya mie golosor dimasak dengan dicampur dengan sayuran dan diberi sambal kacang pedas. Bila di kota Bogor, mie golosor banyak dijajakan sebagai hidangan ta'jil di bulan ramadhan, di Cianjur dapat menemui mie golosor sebagai jajanan.
 |
| Mie golosor |
Meski tidak mengenyangkan, mie golosor menjadi salah satu alternatif sumber karbohidrat. Bagi yang jeli, hal lain yang perlu diperhatikan saat mengonsumsi mie golosor adalah kandungan formalin yang banyak dipakai pedagang. Cara termudah tentunya dengan memperhatikan teksturnya. Mie yang berformalin bertekstur lebih keras dibanding mie tanpa formalin.
Resep mie golosor :
- Mie golosor
- Bawang merah, iris
- Bawang putih, iris
- Cabe merah, iris
- Cabe rawit, bisa satuan atau dipotong kecil
- Bawang daun, iris
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Kol atau sayuran lainnya
Cara membuat mie golosor :
- Tumis bawang merah, bawang putih dan cabe merah
- Masukan kol
- Masukan mie
- Tambahkan cabe rawit dan bawang daun
- Tambahkan garam dan merica
- Aduk hingga rata dan masak
- Sajikan mie golosor dengan sambal kacang pedas.
 |
| 😋 |
Resep mudah mie golosor Cianjur langsung dipraktikan dan bisa jadi sajian sederhana murah meriah saat kumpul keluarga.
Post a Comment
Post a Comment